莲子就是莲花的种子，莲子是要是兼具的一种食材，它的价值比较高。莲子的产地分布比较广泛，我国很多地区都种植莲花，并且出产优质的莲子，供食品或药材市场，莲子的价格相对来说也是比较高的。
1、广昌白莲
广昌白莲产自于江西抚顺，广昌县自古以来就被称为“莲乡”，这里的白莲种植历史十分悠久，品质突出。广昌白莲色白、粒大、味甘清香、营养丰富，有很高的药用价值，该种莲子的市场行情极高。
2、建宁通心白莲
建宁通心白莲产自福建，这种莲子可以说是当地的特产，非常有名，建莲在历史上被誉为“莲中极品”，历朝历代都将这种莲子作为贡品，主要供皇宫及达官贵人食用。建宁通心白莲粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，药用价值高。
3、宁都通心白莲
通心白莲又称子莲，宁都通心白莲产自于江西，这种莲子也特别有名，品质很高。宁都通心白莲个大、色白，富含淀粉和多种氨基酸，属要是兼具的材料。
4、庙前白莲
庙前白莲产自于江西上饶市，该品种的种植历史悠久，栽培面积大、产量高。庙前白莲其实和广昌白莲齐名，因为它的品质好，而且供应量也比较大，这种莲子畅销海内外。