蔬菜是我们日常生活中不可缺少的农产品，蔬菜的种类非常多，大众常见蔬菜有黄瓜、西红柿、青椒、西葫芦、土豆、大葱、芹菜、豆角、茄子等等。种植蔬菜可以选择大众需求的品种，种植管理简单，产量又高的，也可以选择一些比较热门的新品种。那么，2020年种植什么蔬菜赚钱？什么蔬菜好种植又赚钱？接下来我们一起去看看吧！
一、2020年种植什么蔬菜赚钱？
1、山药
山药是养生蔬菜，它的营养价值很高，山药含有多种微量元素和矿物质，既是食材也是药材，山药有滋补作用，能够补气养血，还能增强免疫力，抗衰老等作用。山药的种植面积也在不断增加，优质山药可作为蔬菜销售，也可作为礼品销售，价格比较高。
2、秋葵
秋葵被称为“补肾菜王”，秋葵的口感黏腻，新鲜脆爽，它含有维生素、蛋白质、膳食纤维等，有补肾壮阳的奇效，在市场上很受欢迎。秋葵的适应性很强，目前这种蔬菜在我国也有大量种植，产量高，市场前景好。
3、冰菜
冰菜是一种新品种蔬菜，它的植株看起来有点像野菜，冰菜的叶片上有一层“冰”，它的嫩叶很脆，适合凉拌，口感非常独特。冰菜含有苹果酸，能够降三高，同时还含有多种矿物质和维生素，目前这种蔬菜的种植面积比较小，它的市场价是20元左右一斤。
二、什么蔬菜好种植又赚钱？
1、羊肚菌
羊肚菌是一种珍贵山珍，它也是蘑菇状的，只不过羊肚菌的顶端是蜂窝状的，看起来有点像网子，这种野生菌菇口感非常鲜嫩，有山野自然的味道，而且营养价值比较高。羊肚菌的产量不高，在市场上属于珍稀蔬菜，如果技术成熟，那么种植羊肚菌还是能赚钱的。
2、香椿
香椿是一种特色蔬菜，香椿口感鲜嫩，味道浓郁，适合烹饪后食用，而且香椿的营养价值极高。香椿作为一种野菜近年来越来越受到人们的喜爱，因此，人工种植香椿也成为一个好的致富项目。香椿树种植比较简单，农户可在大棚内种植，早春供应香椿芽。
以上就是2020年种植什么蔬菜赚钱和什么蔬菜好种植又赚钱的介绍，种植蔬菜我们要看当地的市场情况，蔬菜的种植效益相比粮食会好一点，不过管理上所花费的精力和成本也比较高，现在很多农民都会选择在大棚内种植蔬菜，种植反季节蔬菜，上市早，可以抢占市场。