莲藕是水生蔬菜，用途广泛，可以凉拌、炒食还可以煮粥、炖汤、做甜点，营养价值高，产量也高，种植莲藕的经济收益挺不错的，市场需求也大，这样看来，种植莲藕的市场前景应该很不错吧?我们一起来看看。
莲藕的用途
莲藕是个非常好的东西，吃莲藕的好处多多，炒菜直接食用，美味营养高，有清热凉血作用。还能制作各种糕点，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维非常丰富，通便止泻，还能健脾开胃。莲藕中还有铁、钙等微量元素，珍贵的植物蛋白质、维生素等的作用都是非常大的，经常食用可增强人体免疫力。除了作为蔬菜，莲藕的根、茎、叶、花、果都有经济价值，花粉、荷叶、莲芯都可以制成非常昂贵的保健食品。
莲藕的市场价格
在小卉的印象里，莲藕的价格一直都不低，虽然近些年莲藕产量的明显增加导致价格有所下滑，但是目前市场的收购价格还是可以的。莲藕的市场价格受到季节、地理环境以及质量的影响，湖南莲藕的批发价3.5元/斤，北京莲藕价格4.5~6元/斤，天津莲藕价格5~6元/斤，具体的规则是产地稍微便宜，种植比较少的地区价格偏高。
莲藕的经济效益
莲藕的产量较高，大约每亩生产六千斤莲藕，加上莲子、莲心以及荷叶还有一些水里养的鱼虾的收益，总共加起来种植一亩莲藕的总收益约为两万块钱。如果要算净收益，还得减掉投入成本，每亩的净收入差不多一万多块钱。不算太高，但是还算可以的，如果每一项经济收入都能更好地利用，那么种植莲藕的经济效益还是比较可观的。
种植莲藕的市场前景
一般情况下，种植一亩地浅水藕当年需投资1万元左右。按照一般的标准，浅水藕亩产3000-4000公斤，每斤收购价3元，当年即可收回投资，并且除了莲藕还有莲子、荷叶、莲心等等这些东西可以出售，加上这些收入，每亩地的经济收入就多了。再说种植莲藕的的池塘还可以养一些鱼虾，这一系列的经济带足以获得较高的收入了，因此我们说种植莲藕的市场前景非常不错。浅水藕种植是一次投入，多年受益的好项目，管理粗放，老人也能种，基本不愁销路。