藜麦原产于南美洲地区，是当地居民不可缺少的一种粮食，我国山西、云南、青海一带也种植藜麦，其中山西地区藜麦种植面积较大，山西省静乐县被称“中国藜麦之乡”，当地所产藜麦品质也更好一些。
1、特征介绍
藜麦是藜科藜属植物，其植株类似灰灰菜，藜麦成熟以后很像高粱穗。藜麦的植株大小主要受环境及遗传因素影响，低的不足1米，高的有3米，单叶互生，叶片的形状是鸭掌状。藜麦的花是穗状，藜麦种子也是一穗一穗的。
2、生长环境
藜麦是一种适应能力比较强的植物，它在野外的环境下就能生长，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，适合在海拔高度3000-4000米的高原或山地生长，环境适宜的情况下能获得高产。
3、种植方法
可采用谷子精量播种机种植藜麦，行距50公分，株距15-25公分，出苗后需要检查苗子的生长情况，若发现出苗不齐，可以进行补苗。管理方面需要做好间苗定苗、中耕除草、浇水、施肥、防病虫等工作。